Pesci usati per il brodetto tipicamente pesci "poveri": le panocchie, le zanchette, la tracina, le triglie, la razza, il palombo, la seppia; negli anni, si sono aggiunti: la rana pescatrice, la sogliola, il sampietro, gli scampi, cozze e vongole. Preparazione semplice. Ingredienti chiave per la riuscita del piatto: olio extra vergine d'oliva, pomodoro e spezie.
Gusto
